En la actualidad, la presentación de los postres es tan importante como su sabor. Por eso, la decoración de los mismos en platos se ha convertido en un arte que puede marcar la diferencia entre un postre común y uno espectacular. En este artículo te ofrecemos algunos consejos y técnicas para que puedas convertir tus postres en verdaderas obras de arte culinarias y sorprender a tus invitados.
Emplatado y decoración de platos
El emplatado y la decoración de platos son dos aspectos fundamentales en la presentación de cualquier plato, ya sea salado o dulce. En el caso de los postres, la decoración es especialmente importante, ya que permite dar el toque final a una preparación dulce y hacerla más apetecible a la vista.
Consejos para la decoración de postres en platos
Para conseguir una presentación espectacular de tus postres, sigue estos consejos:
- Elige un plato adecuado: El plato debe ser lo suficientemente grande para contener el postre, pero no tan grande que el postre parezca pequeño y perdido en el centro.
- Utiliza moldes: Los moldes son una buena herramienta para dar forma a tu postre y conseguir una presentación más atractiva. Puedes utilizar moldes de metal, de silicona o incluso moldes improvisados con papel de aluminio o acetato.
- Juega con los colores: La decoración de un postre no solo se trata de añadir elementos, sino también de jugar con los colores de los ingredientes. Utiliza ingredientes de diferentes colores para darle un toque de color a tu postre.
- Utiliza diferentes texturas: Las diferentes texturas también son importantes para la presentación de un postre. Añade elementos crujientes, suaves, líquidos, etc., para darle un toque de variedad a tu postre.
- Decora con cuidado: La decoración debe ser cuidadosa y precisa. Utiliza una manga pastelera para añadir detalles y asegúrate de que cada elemento esté colocado de forma armoniosa.
Técnicas de decoración de postres en platos
Existen diferentes técnicas de decoración que puedes utilizar para darle un toque de originalidad a tus postres:
- La técnica del “swirl”: Consiste en añadir una salsa o coulis en forma de espiral sobre el postre.
- La técnica de los puntos: Consiste en añadir pequeñas cantidades de salsa o coulis en forma de puntos sobre el postre.
- La técnica del “drizzle”: Consiste en añadir una salsa o coulis en forma de hilos sobre el postre.
- La técnica del “stencil”: Consiste en utilizar un stencil o plantilla para decorar el postre con azúcar glas o cacao en polvo.
- La técnica del “crunch”: Consiste en añadir elementos crujientes, como frutos secos o galletas, para darle un toque de textura al postre.
Decorar platos de postres
Cuando se trata de preparar postres, no solo es importante que sepan bien, sino que también deben ser visualmente atractivos. La decoración de platos de postres es un aspecto esencial para resaltar la presentación y hacer que el postre sea más atractivo a la vista. En este artículo, te proporcionamos algunos consejos y técnicas para decorar platos de postres.
La elección del plato
Lo primero que debes tener en cuenta es la elección del plato. El plato debe ser lo suficientemente grande para acomodar el postre, pero no tan grande como para que parezca vacío. También debes tener en cuenta el color y la forma del plato. Un plato de color blanco o pastel suele ser una buena opción para resaltar los colores del postre, mientras que un plato con una forma única puede agregar un toque de originalidad.
La presentación del postre
La presentación del postre es clave para su decoración en el plato. Asegúrate de que el postre esté bien equilibrado y de que los diferentes componentes del postre estén dispuestos de manera atractiva. Si el postre lleva frutas, colócalas de manera estratégica para que resalten.
El uso de salsas y glaseados
Las salsas y los glaseados son una excelente manera de agregar sabor y textura a un postre, pero también pueden ser una excelente manera de decorar un plato. Puedes utilizar una cuchara para colocar pequeñas gotas de salsa o glaseado alrededor del plato o hacer un patrón con una botella dispensadora. También puedes utilizar un pincel para esparcir la salsa o glaseado sobre el plato de manera más precisa.
La utilización de frutas y hierbas
Las frutas y las hierbas son una excelente manera de agregar color y sabor a un postre, además de ser una excelente manera de decorar un plato. Puedes utilizar frutas en rodajas, en cubos o en forma de puré para agregar un toque de color al plato. Las hierbas frescas, como la menta o el cilantro, también pueden agregar un toque de sabor y color al plato.
Decorar platos manualidades
La decoración de postres en platos es un arte que requiere paciencia, creatividad y habilidades manuales. Aunque existen diversas técnicas y herramientas, las manualidades son una opción popular y accesible para darle un toque especial a tus postres.
Técnicas de decoración de platos
Antes de empezar a decorar, hay varios aspectos a tener en cuenta para lograr un resultado atractivo y armonioso:
- Elección del plato: Elige un plato que combine bien con el postre y que tenga un tamaño adecuado para la cantidad de ingredientes.
- Colores: Escoge colores que contrasten o complementen el color del postre. Usa la rueda de colores como guía.
- Composición: Piensa en la disposición de los ingredientes en el plato y crea un patrón o diseño que tenga una armonía visual.
Una vez que tengas en cuenta estos aspectos, puedes empezar a decorar tu plato con las siguientes técnicas:
Decoración con frutas y vegetales
Las frutas y vegetales son una opción fresca y colorida para decorar tus postres. Aquí te mostramos algunas ideas:
- Cortes decorativos: Corta rodajas o triángulos de limón, naranja, kiwi, fresas u otras frutas y hazles cortes decorativos en forma de flor o estrella.
- Formas: Usa cortadores de galletas para crear formas con frutas y vegetales, como corazones o estrellas.
- Brochetas: Ensarta trozos de frutas en brochetas y colócalas en el plato como adorno.
Decoración con chocolate
El chocolate es una opción deliciosa y versátil para decorar platos. Estas son algunas ideas:
- Escamas de chocolate: Derrite chocolate oscuro y extiéndelo en una bandeja. Una vez que se haya enfriado, raspa la superficie con un cuchillo para crear escamas de chocolate.
- Figuras de chocolate: Derrite chocolate blanco y negro y viértelo en moldes para crear figuras, como flores o corazones.
- Decoración con manga pastelera: Usa una manga pastelera con boquilla fina para dibujar diseños con chocolate sobre el plato.
Consejos para decorar platos con éxito
Estos son algunos consejos que te ayudarán a lograr una decoración de platos exitosa:
- Practica: Antes de decorar el plato final, practica en un plato de ensayo para probar diferentes técnicas y diseños.
- Equilibrio: Asegúrate de que la decoración no sea demasiado abrumadora y que no compita con el sabor del postre.
- Presentación: Presta atención a la presentación del postre en el plato y asegúrate de que tenga una apariencia atractiva y ordenada.
En conclusión, la decoración de postres en platos puede ser un arte en sí mismo, y hay muchas técnicas y consejos que pueden ayudarte a crear platos impresionantes que no solo se ven hermosos, sino que también saben deliciosos. Desde la elección del plato adecuado hasta la forma en que se coloca la comida en él, cada detalle cuenta. Experimenta con diferentes técnicas y herramientas, y no tengas miedo de ser creativo. Con práctica y paciencia, podrás crear postres de aspecto profesional que dejarán impresionados a tus invitados. ¡A disfrutar de la decoración de postres en platos!
